Page 11 - Mag 25
P. 11
BON A SAVOIR / ﺓﺪﻴﻔﻣ ﺕﺎﻣﻮﻠﻌﻣ
Ë√ ”U���« �UF�« � WOFO�D�« W�c�_« vK�√ 5� s�
QLJ�«
UO�O� ¨dz«e'« � ”U���« Ë√ ®WO�dF�« …d�e'« �© lIH�« Ë√ QLJ�««
Æ»dG*«Ë f�u�Ë
÷—_« `D� X% uLM� Íc�« q�ú� �U w�u� Íd� dD� u�Ë
Z�M� ôË wzuC�« qO�L��U� uLM� ô UNMJ�Ë U�U�M�« l� nMB�Ë
d�J�Ë ¨Ÿ—“ ÊËb� ÷—ô« s� Ãd�Ë ”U���« uLM� ÆqO�Ë—uKJ�«
Ãd�O� �÷—�_« �i��I�M�� U��� u�Ë b�d�«Ë dD*« …d��Ë VB)« ÂU�√
ÆdDH�« Ãd�� UL�
�LO�M� 15 �≈ 5 s� oLF� —UD�_« ◊uI� bF� ¡«d�B�« � uLM�
o�UM*« � UuB�Ë ¡«d�B�« � Áb$ dz«e'« �Ë ÷—_« X%
·dF� ÆÍË«d�B�« fK�ô« —uBI�« ‰U��Ë ‰U� WF�«u�« WO�N��«
Tarfas ou truffes : parmi les aliments naturels ÆUNF�u� s� «dA(« d�UD�� Ë√ ÷—_« oIA�� U�≈ U�u/ ÊUJ�
les plus chers au monde
u�— wL( ÍËd� tKJ� ¨U�UD��« W�—œ qJ� vK� ”U���«
Tarfas ou truffes en Algérie, en Libye, Tunisie et au Æœu�_« �≈ iO�_« s� �t�u� nK��Ë fK�√ t�D�Ë ¨rE�M�
Maroc. C'est un champignon sauvage saisonnier qui
pousse sous la surface de la Terre, classé avec des W��M� 5�Ë��« vK� U�ƒ«u��« ”U���« Ë√ …QLJ�« qOK% s� 5��
plantes, mais qui ne fait pas de photosynthèse et ne Íu�%Ë 1% W��M� s�œË 13% W��M� t�uA� œ«u�Ë 9%
produit pas de chlorophylle. Les truffes poussent et
sortent du sol sans les planter, et il y a beaucoup de q�� ÊU��ù« r�� UN�u�� ��« pK�� WN�UA� ÊœUF� vK�
jours fertiles et de pluies et de tonnerre abondants, et vK� Íu�% UL� ÆÂuO�U�u��«Ë ÂuO��UJ�«Ë Âu�œuB�«Ë —uH�uH�«
c'est une plante qui brise la terre et part lorsque les
champignons sortent. vK� Íu�% UL� Æ√ 5�U�OH� WOM� w�Ë ¢2 » ¨1 »¢ 5�U�O�
Il pousse dans le désert après que la pluie tombe de 5 à ¨5�Ë—bO�«Ë 5���_«Ë Êu�dJ�« V�U� 5�Ë�OM�« s� WOL�
15 centimètres de profondeur sous terre et en Algérie on «b���« - bI�Ë Ær�K�« VO��� U�NO�� UN�O�d� qF� U� «c�Ë
le trouve dans le Sahara, en particulier dans les zones de
steppe exposées au sud. Il est connu pour son o�d�ù« dB� cM� ¡«Ëb�Ë w�M� jAML�Ë ¡«cG� U�Ë—Ë√ � …QLJ�«
emplacement en fendant le sol ou en volant des insectes
à partir de son emplacement. Æ�UF�« � WOFO�D�« W�c�_« vK�√ 5� s� bF�� w�Ë ¨ÊU�Ëd�«Ë
Les truffes ont été utilisées en Europe comme aliment, t�u�— �≈ v�Ë√ q� ¨d�– ÊËb� o�U)« UN��� � …dL��« Ác� Ê√
comme aphrodisiaque et comme médicament depuis ¡UH� U�ƒU�Ë ¨�s*« s� …QLJ�« ∫özU� U�d�c� rK�Ë tOK� �« vK
l'époque des Grecs et des Romains, et elles sont
considérées parmi les aliments naturels les plus chers W�UA� �UF�Ë …¡U��« ÍuI�Ë 5F�« wHA� ”U���« ¡U� Æ5FK�
au monde. d�U�_«
Mr.SIRAT Noureddine
Cadre Agro- pédologue
BNEDER-BLO
Décembre 2020 N° 25 BNEDER-MAG 11
